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Großküchenboden in der Produktionsstätte einer Bäckerei

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Hochwertiger Boden für anspruchsvolle Großküchen

Für hygienische und ästhetische Anforderungen in der Konditorei und Bäckerei Café Lieb

Aufgabe und Anforderungen

Die Backstube einer Konditorei und Bäckerei ist täglich starken Beanspruchungen ausgesetzt. Der Bodenbelag kommt mit einer Vielzahl von Flüssigkeiten sowie Lebensmittelbestandteilen wie Mehl und Fett in Kontakt und wird regelmäßig gereinigt. Zudem wird er durch schwere Maschinen und herabfallende Koch- oder Backutensilien mechanisch belastet.

Besonderheit und Herausforderung

Angesichts des täglichen Betriebs und der häufigen Reinigungen ist ein äußerst strapazierfähiger und widerstandsfähiger Bodenbelag erforderlich. Um die Sicherheit der Mitarbeiter zu gewährleisten, muss der Belag rutschhemmend sein, um das Risiko von Ausrutschunfällen durch Feuchtigkeit auf dem Boden, beispielsweise durch verschüttete Flüssigkeiten, zu minimieren.

Zusätzlich müssen Bodenbeläge im Lebensmittelbereich chemisch beständig gegenüber Reinigungs- und Desinfektionsmitteln sein und Temperaturschwankungen sowie extremen Temperaturen standhalten.

 

 

Die Lösung

Zur Abdichtung des Untergrunds vor eindringenden Flüssigkeiten wurde u.a. eine statisch rissüberbrückende Zwischenschicht mit KLB-SYSTEM POLYURETHAN PU 420 verwendet. Die darauffolgende Abstreuschicht mit dem KLB-Colorsand CQS-4602 ergibt einen RX-Belag in der Rutschhemmklasse R10, der Trittfestigkeit und gleichzeitig ein ästhetisches Erscheinungsbild bietet.

Um eine besonders strapazierfähige und abriebfeste Oberfläche zu erzielen, wurde das glänzende Klarharz KLB-SYSTEM POLYURETHAN PU 484 verwendet. Die VOC-arme Versiegelung sorgt für eine vergilbungsfreie und leicht zu reinigende Oberfläche, die den hohen Anforderungen in einer Großküche gerecht wird.

 

Das Projekt

Bereich: Lebensmittelproduktion
Flächengröße: 1.600 m²
Flächentyp: Produktionsstätte für Bäckerei- und Konditoreiprodukte
Fertigstellung: Februar 2023

Systemaufbau

  1. Kopfversiegelung mit KLB-SYSTEM POLYURETHAN PU 484
  2. Beschichtung mit KLB-SYSTEM POLYURETHAN PU 424, Vollabstreuung mit KLB-Colorsand CQS-4602
  3. Zwischenschicht mit KLB-SYSTEM POLYURETHAN PU 420
  4. Kratzspachtelung mit KLB-SYSTEM EPOXID EP 57 und KLB-Mischsand 2/1
  5. Grundierung mit KLB-SYSTEM EPOXID EP 57
Beim gezeigten Objekt handelt es sich um einen Spezialaufbau. Die Verlegetechnik und die Aufbauempfehlung zur Anfertigung dieses Belags wurden durch unseren Kunden entwickelt und umgesetzt. Unsere geprüften und bewährten KLB-Systeme bieten dabei eine verlässliche Basis für viele Anwendungsfälle. Bei besonderen Gegebenheiten in Objekten oder individuellen Gestaltungswünschen können diese auch optional mit anderen Produkten, aus unserem hochwertigen Produktportfolio, ergänzt und angepasst werden. Unsere KLB-Berater stehen Ihnen bei technischen Fragen gerne jederzeit zur Verfügung. Empfohlene KLB-Systemaufbauten finden Sie auf unserer Website unter: www.klb-koetztal.de/systemfinder

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